O número é cabalístico. Após sete anos de silêncio, Dom Pérignon apresenta sete sensualidades que envolvem notas de passado - de sua origem histórica, pioneira e inovadora - e de futuro com a modernidade e o mistério habitual de cada produção. As cepas dos oito grandes vinhedos de Dom Pérignon foram unidas às de Hautvilliers, o primeiro vinhedo, liderado pelo monge Pierre Pérignon, o homenageado da safra 2000. O monge, cuja ambição foi criar o melhor vinho do mundo, foi quem descobriu o método "champenoise" (ou champanhês), para a produção do melhor espumante. Foi dele a descoberta da segunda fermentação, consequência da grande quantidade de açúcar nas garrafas. Dom Pérignon 2000 é resultado da maturação realizada em segredo absoluto de uvas colhidas no fim do século passado e que apresentam notas de pimenta branca e gardênia, no nariz; anis e gengibre seco, entre cascas de frutas, na boca. A persistência, após tomar toda a boca, é algo leve e penetrante ao mesmo tempo, com sensações que se confrontam, de toque suave e música vibrante "One great vintage follows anothr", segundo Olivier Poussier, melhor sommelier do mundo entre 2000 e 2003. Para as festividades de fim de ano, o Dom Pérignon 2000 tem embalagem especial, a luxury Gift Box, e também opção rosé. (C.O.)
Quão bom um vinho em uma vinícola urbana pode ser...
A velha regra diz que o vinho é feito nos vinhedos - o que significa que é tudo uma questão de uva, não de vinícola. Se for assim, então City Winery será capaz de fazer alguns dos melhores vinhos do país, já que nossas uvas chegam dos melhores regiões dos E.U.A. Onde a melhor uva de certa variedade cresce será onde iremos buscá-las - Riesling de Finger Lakes, em Nova York, Pinot Noir de Willamette Valley, no Oregon, Cabernet Franc de Long Island, de North Fork, Cabernet Sauvignon e Zinfandel, de Napa Valley, e muito mais. Com essas uvas de excelente qualidade, equipamentos de ponta e um respeitável e experiente winemaker, temos todos os ingrediente para fazer um ótimo vinho.
Recomendações de sites:
Um pequeno livro de 40 páginas sobre Riesling...
Para comprar vinhos pela internet. Dicas e promoções de vinhos.
Para saber mais sobre vinhos. Indicações de rótulos, para os leigos e enófilos apaixonados por vinhos.
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