Essa questão temporal da natureza de acordo com a evolução das espécies, que alteram-se ao passar das gerações selecionando os que perduraram as ações externas é realmente muito interessante.
Tudo isso para dizer porque a uva fica com um gosto "amargo" se colhida antes do processo natural sem interferência (nesse caso a nossa).
Simplificando um pouco mais; esse gosto é uma defesa. Ou seja, a natureza quer deixar o melhor para o final para que dê tempo da fruta cumprir o seu processo.
Acontece que essa é a base do TANINO que você tanto escuta da boca dos ENOCHATOS.
E como muitos bons inventos o paradoxo é aproveitado.
E esse sabor "diferente" tirado antes do tempo torna-se apreciado.
Por quem talvez tenha tido algum tipo de 'evolução' no paladar por determinada situação que ainda estou bebendo para descobrir.
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